Le Koudekot a planté trois cépages, qui sont toutes des variétés bleues dont la caractéristique commune est la précocité. Un must pour pouvoir garantir des vins tranquilles de qualité dans notre climat septentrional.
Deux de ces variétés permettent de produire, outre du vin rouge et du vin rosé, aussi du vin blanc, en particulier notre « Blanc de bleu » du Blauer Zweigelt et notre « Blanc de noir » du Fruhburgunder, autrement dit le Pinot Noir.
De plus, Koudekot produit également un produit régional à base de pommes qui s’appelle le « Nouternaar ».
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